Leader de salle H/F

Offre affichée depuis le 01-07-2019

Description

Descriptif du poste 

• En coordination avec la Direction

• Agent responsable de l'organisation du travail dans son secteur

• Agent responsable des produits de lavage et désinfection dans son secteur

• Détermination de l'organisation du travail et contrôle du respect de cette organisation

• Respect des procédures du plan de nettoyage et de désinfection

• Assure la mise en oeuvre et le suivi du plan HACCP

• Mise en place de la salle et du bar

• Réception, déconditionnement et stockage des approvisionnements

• Accueil des Clients (téléphonique et physique)

• Prise de commande et service des Clients

• Débarrassage et redressage des tables

• Gestion matérielle du bar

• Mise en oeuvre et service des boissons au bar

• Vérification des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité

• Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel

• Management de l'Equipe de Salle et participation au recrutement et à la formation des entrants

• Gestion de la Salle et des Clients lorsque le Directeur est absent

• Gestion des clôtures de Service

 

Pré requis :

• Réception des approvisionnements, déconditionnement et stockage

• Assistance au Management de l'Equipe de Salle

• Assistance dans la gestion de la Clientèle

• Clôture des services et des caisses

• Prises de réservations Clients

• Prises de commandes à table

• Conseil & vente aux Clients

• Service des plats et boissons

• Débarrasage et redressage des tables

• Mise en place, rangement et nettoyage de bar

• Encaissements

• Vérification des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité

• Nettoyage et désinfection du mobilier de salle et du bar

• Nettoyage des abords extérieurs du restaurant

• Participation au recrutement et à la formation des entrants

 

Durée :

Horaires en coupures - 39h / semaine, planning tournant

 

Lieu :

• LONGUEAU